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本文目录

1. 红烧鱼的红烧红烧做法
2. 红烧鱼的家常做法王刚
3. 川香红烧鱼家常做法

红烧鱼的做法

材料

鱼一条
，盐 ，鱼干鱼块油 ，做法生姜丝
，大全豆瓣酱，家常葱花，红烧红烧香菜各适量

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味 ，鱼干鱼块

2.锅里放油
，做法可稍微多一些 ，大全等油至6成热时可下鱼开始煎，家常

3.鱼放入锅后 ，先大火将鱼身全部煎得微黄 ，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼 ，轻轻晃一下锅 ，

4.等鱼的两面都煎好 ，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，

5.再放入豆瓣酱小炒出红油，

6.放入适量的水，将鱼焖熟
 ，

7.起锅前洒入葱花和香菜即可
。

红烧鱼的家常做法王刚

杂鱼350克，湿淀粉15克
，姜末5克，葱段5克 ，白糖20克，酱油50克 ，味精1.5克 ，料酒30克，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油 ，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4
、用旺火收浓汤汁 ，撒上葱段，加入味精 ，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成
 。

川香红烧鱼家常做法

1
、准备材料
：鲤鱼1条、姜末5克 、蒜末5克  、花椒10颗 、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克 
、生抽20克、香醋5克
、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2 、活杀鲤鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉 ，码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里 ，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用 
。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ，尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用 。

3、生抽 ，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用  。

4、锅内下新油
，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。再加入郫县豆瓣爆香 ，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身 。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘 。

关于红烧鱼干做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。